Le goût du Sénégal, à Fresnes
Riz mijoté, sauces longuement cuisinées, poulet mariné au citron : LIA prépare chaque jour les grands classiques sénégalais, avec des viandes 100 % halal.
Le thieb (thiéboudienne), plat national sénégalais
Le thieb est un riz cassé cuit dans une sauce tomate parfumée, avec des légumes fondants et, selon la version, du poisson, du poulet ou du bœuf. Chez LIA, on le sert en trois versions : thieb poisson avec un capitaine du Sénégal, thieb poulet et thieb bœuf.
Le yassa et le mafé
Le yassa poulet marie l’acidité du citron à la douceur des oignons confits. Le mafé, lui, est un ragoût onctueux à la pâte d’arachide, au bœuf ou au poulet, servi avec du riz blanc.
Pastels, dibi et dégué
Pour commencer, les pastels (fataya), petits chaussons frits garnis de thon ou de viande. Côté grillades, le dibi, star des dibiteries de Dakar. Et pour finir, le dégué-thiakry, dessert à la semoule de mil et crème lactée, avec un bissap maison.
Yassa poulet – 10 €
Poulet mariné, sauce oignons, citron et moutarde, riz blanc.
Mafé bœuf – 13.50 €
Bœuf mijoté dans une sauce onctueuse à l’arachide.
Pastels ×3 – 4 €
Au thon ou à la viande hachée, croustillants.
Questions fréquentes
Où manger un thieb près de Fresnes ?
Chez LIA African Street Food, 7 rue Juliette Drouet à Fresnes : thieb poulet (11.50 €), thieb bœuf (13.50 €) et thieb poisson (13.50 €), à emporter, sur place ou en livraison.
Qu'est-ce que le yassa ?
Le yassa est un plat sénégalais de poulet mariné au citron et à la moutarde, confit dans une sauce aux oignons, servi avec du riz blanc. Chez LIA, le yassa poulet est à 10 €.