Les saveurs du Congo, à Fresnes
Poulet braisé bien relevé, sauce maison et chikwangue moelleuse : LIA met à l’honneur la cuisine congolaise, généreuse et conviviale, avec des viandes 100 % halal certifiées ACHAHADA.
Le poulet mayo
Le poulet mayo, c’est un poulet halal mariné puis braisé, nappé d’une sauce mayonnaise maison relevée. Il est servi avec l’accompagnement de votre choix : chikwangue, alloco, attiéké ou riz.
La chikwangue (kwanga)
Pâte de manioc fermenté, cuite et enveloppée dans des feuilles, la chikwangue a une texture tendre et légèrement élastique. Appelée kwanga à Kinshasa, c’est l’accompagnement incontournable de la cuisine congolaise.
Grillades et poissons braisés
La chikwangue accompagne traditionnellement les grillades et les poissons braisés : essayez-la avec le dibi d’agneau, un choukouya, une daurade braisée ou un capitaine braisé. Envie d’autres saveurs ? Goûtez aussi notre cuisine sénégalaise et notre cuisine ivoirienne.
Poulet mayo – 14.90 €
Poulet braisé, sauce mayo maison, accompagnement au choix.
Chikwangue – 4 €
Pâte de manioc fermenté cuite dans des feuilles.
Daurade braisée – 15 €
À déguster avec une chikwangue.
Questions fréquentes
Où manger congolais près de Fresnes ?
Chez LIA African Street Food, 7 rue Juliette Drouet à Fresnes (94260) : poulet mayo (14.90 €) et chikwangue (4 €), à emporter, sur place ou en livraison.
Qu'est-ce que le poulet mayo ?
Le poulet mayo est un plat de street food africaine très apprécié : du poulet mariné puis braisé, nappé d'une sauce mayonnaise maison relevée (oignons, moutarde, épices). Chez LIA, il est préparé avec du poulet 100 % halal certifié ACHAHADA et servi avec l'accompagnement de votre choix (chikwangue, alloco, attiéké ou riz), pour 14.90 €.
Qu'est-ce que la chikwangue ?
La chikwangue, aussi appelée kwanga, est une pâte de manioc fermenté cuite et enveloppée dans des feuilles, à la texture tendre et légèrement élastique. C'est l'accompagnement incontournable de la cuisine congolaise. Chez LIA, elle est servie seule (4 €) ou en accompagnement du dibi et des grillades.